Description
Prodotto Artigianale
La nostra Base di Pinsa Romana DM rappresenta l’evoluzione della base classica. Con il suo spessore leggermente maggiore, offre un’esperienza di gusto più intensa e una texture ancora più soddisfacente.
Ingredienti
Farina di GRANO TENERO (GLUTINE), Farina di SOIA, Farina di riso, Acqua, Pasta acida di frumento essiccata, Sale, Olio EVO, Aceto in polvere, lievito (saccharomyces cerevisie E491), Aromi Naturali. Può contenere tracce di SENAPE.
• Il prodotto non contiene coloranti, conservanti, prodotti fitosanitari o altri additivi o inquinanti di qualsiasi natura.
• Il prodotto è conforme alla normativa in materia di micotossine e non è prodotto con grani geneticamente modificati
Indicazioni D'uso
Preparazione e cottura: non serve lo spolvero in quanto lo stesso (spolvero di riso) è già presente. Per avere bordi sempre alti e croccanti si consiglia di spennellarli o spruzzarli prima della cottura con un mix al 50% di acqua e olio extravergine di oliva.
La durata della cottura finale varia da circa due a circa quattro minuti in funzione del forno utilizzato. E’ consigliabile impostare indicativamente una temperatura di 300/320 gradi tenendo presente che dopo le prime prove può essere utile modificarla per ottenere il miglior risultato con il proprio specifico forno. Se il proprio forno non raggiunge la temperatura indicata si potrà ovviare prolungando adeguatamente il tempo di cottura.
Per servire ai tuoi clienti vegani un prodotto a loro gradito usa condimenti di origine esclusivamente vegetale.
Conservazione del prodotto non utilizzato: qualora avanzi qualche base le stesse possono essere conservate in frigo a 4 gradi centigradi sigillando la busta ad esempio con della pellicola per alimenti. E’ anche possibile spruzzare l’interno della busta con un poco di alcool etilico come si fa con i grandi dolci lievitati. Le basi potranno essere utilizzate entro i 3/4 giorni successivi ma senza mai superare la data di scadenza indicata in etichetta.
Precauzioni: le nostre Pinse Romane Precotte non contengono conservanti di alcun tipo. Nelle confezioni in atmosfera protettiva il gas ha il solo scopo di rallentare la proliferazione delle popolazioni batteriche normalmente presenti nel prodotto. Si tratta quindi di un prodotto che richiede una certa attenzione nel confezionamento oltre che nel trasporto e nello stoccaggio (che devono avvenire entrambe a 4 gradi centigradi).
Può comunque accadere, anche se davvero raramente, che a seguito difettosa sigillatura delle buste o del mancato rispetto della catena del freddo il prodotto subisca delle alterazioni che si manifestano con formazione di muffa. Ecco perchè il prodotto va sottoposto sempre ad una ispezione visiva prima di utilizzarlo.
• Queste precauzioni vanno sempre rispettate e in modo particolare nella stagione calda!
• Accertati che la temperatura della tua cella frigo sia costantemente regolata a 4 gradi centigradi.
All’arrivo del prodotto trasferire rapidamente i cartoni dall’automezzo frigorifero alla tua cella frigorifera. Evitare di lasciare i cartoni esposti al sole o nelle vicinanze di fonti di calore come ad esempio il forno o vetrine esposte al sole.
Prima di aprire una busta sottoponila a una leggera pressione e se si sgonfia o se noti “perdite d’aria” non usare le basi precotte della busta. Avvisaci inviandoci una foto quanto piu’ chiara possibile della sigillatura e dell’etichetta che riporta il lotto di produzione e avvia la busta e il prodotto che contiene allo smaltimento.
Prima di utilizzare una base controlla visivamente che non siano presenti alterazioni quali macchie di muffa. In caso siano presenti non usare nessuna delle basi della stessa busta. Avvisaci inviandoci una foto quanto piu’ chiara possibile della base e dell’etichetta della busta che riporta il lotto di produzione e avvia la busta e il prodotto che ancora contiene allo smaltimento.
Congelamento/Surgelazione: il prodotto viene fornito in forma di base precotta. Non è un prodotto congelato/surgelato. Il prodotto può essere congelato a tua cura se lo desideri. Per il conseguente prolungamento della data di scadenza, comunque da noi non garantito, fai riferimento alle istruzioni del tuo congelatore e consigliati con i tuoi responsabili in materia di sicurezza sanitaria e alimentare.
Se congeli il prodotto ricorda che dovrai inserire l’indicazione di “prodotto congelato” nel menu e nelle informative per i consumatori finali.
Il prodotto congelato andrà fatto scongelare prima di procedere alla sua breve cottura finale.
Dichiarazione Nutrizionale e allergeni
| Valori Nutrizionali (per 100 g) | Quantità |
|---|---|
| Energia | 959,4 KJ / 229,3 Kcal |
| Carboidrati | 40,7 g |
| Di cui zuccheri | 0,4 g |
| Grassi | 2 g |
| Di cui saturi | 0,3 g |
| Proteine | 10,9 g |
| Fibre | 1,3 g |
| Sale | 0,6 g |
| Allergeni | Glutine, Soia, Senape |
Confezionamento e Conservazione
Packaging: 4 Buste da 1100g per confezione da 5 pezzi.
Imballo primario: Film in polietilene.
Imballo secondario: Scatola Americana KBWK esterno marrone; misure 330x200x280 mm esterne.
Peso: 4,6 kg – Peso Lordo 5,3 kg
Disponibile a richiesta il confezionamento in buste con ATP (atmosfera protettiva con gas inerte).
Pallettizzazione:
Dimensione e formato pallet: 80x120x180 cm
STRATI 6
SCATOLE A STRATO 14
SCATOLE TOTALI 84
PEZZI PER SCATOLA 20
BUSTE PER BANCALE 336
PEZZI PER BANCALE 1680
Conservazione:
Prodotto abbattuto all’origine. Da conservare a +2/4°C.
15 gg. in frigo a 4 gradi centigradi con il confezionamento standard.
60 gg. in freezer.
Scadenza:
Da consumarsi entro 45gg dalla produzione.
Trasporto e Consegna
I nostri prodotti viaggiano esclusivamente con automezzi a temperatura di 4 gradi centigradi controllata e certificata a mezzo trasportatore autorizzato per gli alimenti deperibili.
Consegna in tutta Italia, isole comprese, in tempi variabili da 1 a 6 gg. in funzione della combinazione della data ordine e della destinazione.
Le basi sono prodotte e confezionate da:
AHO’ PIZZA LAB SRL
Via Paiella Catullo, 4 00047 Marino (RM) – Italy
